北海道食材をふんだんに。
ヘルシービュッフェ[アマム]で朝食を | しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌

オープンキッチンではシェフが手掛ける卵料理の数々を提供。その名も「エッグステーション」。オムレツや目玉焼き、エッグベネディクトなど朝からあたたかな一品をどうぞ。

サクサクでしあわせ食感のクロワッサンなど、焼きたてのパンをテーブルまで届けてくれるワゴンサービス。食事がますます進みます。

お米にもこだわりの炊き立てご飯を提供。ダッチオーブンで炊いたごはんをテーブルまで運んでもらえます。

支笏湖の湖面のように美しく輝く皿に盛られた、目にも鮮やかなメニューが並びます。ほとんどの野菜が北海道産で、なかには自社農園の鶴雅ファームで採れたフレッシュ野菜も。

目の前で作ってくれるスムージーも人気。フレッシュな野菜やフルーツの組み合わせなど6種から選べるので、好みの一杯を注いでもらいましょう。

朝食も「ヘルシーなおいしさ」をコンセプトにしたこだわりのラインアップ。まずは選べる6種のスムージーで胃の調子を整えて。人気の組み合わせはバナナミルク。他にもビーツ＆アボカド、小松菜＆トマト＆バナナなど体が元気になるメニューです。エッグステーションのオムレツは、その場でトッピングを選べるのもうれしいポイント。フレッシュトマト、じゃがいも“インカのめざめ”、チェダーチーズなど6種類の具材から好きなものを選んで。仕上げのソースも全部で3種類。トマトソース、デミグラスソース、ちょっぴり珍しいクリームソースなど、お好みでカスタムできますよ。エッグステーションの横には人気のフレンチトーストもあるので、メープルシロップをたっぷりとかけてどうぞ。

主食はワゴンサービスでの焼き立てクロワッサン、ダッチオーブンの炊き立てご飯などをテーブルまで運んでくれます。ビュッフェであっても出来立てを提供したいというおもてなしが嬉しいですね。

ビュッフェメニューは和食にも合う焼き魚や煮魚、ご飯のおともにぴったりなイクラ、しらす、たらこなどがズラリ。グラタンやチキンのトマト煮など、ココット入りのあたたかいメニューも見逃せません。また、フレッシュな野菜を使ったメニューが充実しているのもポイント。サラダやポトフ、ソテーなど朝一番の食事で、体の中から美しく健康になれそうです。

夕食同様、パティシエ特製のスイーツも朝からたっぷり楽しめます。ゼリーやパンナコッタ、わらびもちのほか、カットフルーツも。レストランの入り口付近にはテイクアウト用のコーヒーも用意されているので、食後はコーヒー片手にホテル周辺の散策に出かけてみてはいかがでしょう。

■ヘルシービュッフェ[アマム]
・場所／レストラン棟1階
・時間／7時～9時30分

※メニューは季節や時期によって異なります