健康と美容と、土地のものを贅沢に
素材にこだわったよくばり夕食ビュッフェ | しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌

夕食は地の食材のうまみを活かしたヘルシービュッフェ[アマム]にて。北海道素材を多く取り入れつつ、目から楽しむ食の演出も忘れないレストランです。

ココット入りのあたたかいメニューはビーフシチュー、クラムチャウダー、スープカレーなど多彩。北海道食材はもちろん、使われる野菜の一部は鶴雅ファームのもの。素材にはとことんこだわります。

ピザはテーブルで注文すると、テーブルまで届けてくれるスタイル。ビュッフェでありながら焼き立て熱々をほおばることができますよ。

「季節の旬を愉しむメインディッシュ」は必食。和牛や季節の魚介など贅沢な素材をどちらか選び、テーブルサービスでいただけます。

食後のお楽しみはホテル専属のパティシエが作るデザート。ビュッフェのスイーツコーナーには彩り豊かなスイーツが並び、スイーツの実演コーナーでは季節ごとに変わる4種類のデザートプレートをパティシエが目の前で作ってくれます。

北海道の素材にこだわり、厳選素材の味を引き出す調理で土地の魅力を語っていく。それが「しこつ湖 鶴雅リゾートスパ 水の謌（みずのうた）」の食事です。ヘルシービュッフェ[アマム]のメニューは体の中から美しく、健康になれる品揃え。

野菜のグリルや魚介のスープ、ほろほろ柔らかなお肉がゴロゴロ入ったビーフシチューなどの温製料理、野菜と魚介の組み合わせが楽しい色とりどりの冷製料理、おつまみにぴったりな北海道産のチーズなど、前菜からメインまでメニューが充実。テーブルサービスもあり、焼き立てピザや肉料理か魚料理を選べる「季節の旬を愉しむメインディッシュ」と本格的なメニューが揃っています。

デザートも専属パティシエを在中させるほどのこだわり。季節ごとに変わる4種類の実演デザートは月に1回、試食会を実施。採用になったメニューを提供しているそう。根強い人気のカタラーナは通年提供されており、オーダー後に砂糖をふるって表面をこんがりバーナーで炙ってくれます。季節ごとに何度もリピートして食べたくなるビュッフェですよ。

記念日やお祝いでの滞在なら、本格的な和食会席を提供する「料理茶屋 天の謌」もおすすめ。素材や調理方法はもちろん、彩り、盛り付けにはじまり、器などの備品に至るまでおもてなしの心を込めた空間で北国の旬の味わいを堪能できますよ。

■ヘルシービュッフェ[アマム]
・場所／レストラン棟1階
・時間／18時～21時

■料理茶屋 天の謌
・場所／レストラン棟2階
・時間／18時～21時

※メニューは季節や時期によって異なります