北海道産食材たっぷりの朝食は、日替わりメイン・プレート＆セミ・ブッフェ | プレミアホテル中島公園札幌

更新日：2025年05月01日

プレミアホテル中島公園札幌の朝食は、厳選された北海道産食材から作られるメインプレート＋セミ・ブッフェ。北海道のソウルフードや海鮮の他にも、卵料理やサラダなど朝の体にやさしいメニューに加え、マリネやシェフのセンスが光る”野菜を楽しむひとくちのビストロ料理”など、ワインに合う料理までズラリ。もちろん、ワインも飲み放題です。

朝食の主役である日替わりメインプレートは、肉料理も魚介も味わえる全3種

朝食のメインプレートは席についてから仕上げて運んでくれるので、アツアツの状態で味わえます。日替わりで提供されるので、連泊の場合も飽きずに楽しめるのがうれしいですね。
2025年4月にはメニューがリニューアルされ、メインプレートAでは、ハンバーグステーキのポルチーニ茸の和風ソースの他、タルタルソースが添えられた帆立のフライ、真狩村産ハーブ豚のベーコン、ズッキーニと蓮根のラタトゥイユ風、シュールージュのピクルスなどが並びます。いずれもホテルのこだわりが詰まった、贅沢なプレートに仕上がっていますよ。

ライブキッチンにはシェフが生ハムをカッティングしてくれるサービスも

メインプレートに加え、ひと皿ずつ盛り付けられたセミ・ブッフェも充実。ライブキッチンでシェフが目の前で切り分けてくれるスペイン産の生ハム「ハモン・セラーノ」のカッティングサービスが好評です。おすすめは、北海道産小麦を使った自家製フレンチトーストに生ハムとリコッタチーズを乗せ、好きなジャムやシロップをかけて楽しむアレンジ。

朝食から贅沢気分。3種のワインが飲み放題

ソフトドリンクだけでなく、朝食に合わせてセレクトされた赤・白・スパークリングワインまでおかわり自由。北海道産のハチミツや自家製リコッタチーズ、ワインと一緒に味わえば朝から贅沢な気分に浸れます。

朝にぴったり、道産小麦使用のパンブッフェ「パン・マルシェ」

プレミアホテル中島公園札幌_ラ・プロヴァンス202411＿パンマルシェ-イメージ

10種類が並ぶパンブッフェ「パン・マルシェ」では、道産小麦使用の食パンや十五穀ブレッドのクロックムッシュ、朝焼き発酵バタークロワッサンなど見逃せないラインアップです。パンを作る小麦には北海道産「きたほなみ」が使われており、素材へのこだわりが光ります。

北海道産米×オリジナルスープカレーの組み合わせ。相性は◎

ホテルメイドのオリジナルスープカレーは、10種のスパイスを配合。具材のひとつである知床鶏は、カレーに入れる前に焼き上げられており、食べ応えも抜群。白米は北海道北空知産「ななつぼし」が採用されています。

開放的な空間でデザートまでしっかりと堪能して

朝食会場「ラ・プロヴァンス」は、大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間。
食事の最後には、パティシエ特製のホテルメイドデザートをおいしく堪能したいところ。お腹と相談しながら、ぜひ多くのメニューを味わってみて。ケーキや焼き菓子などホテルメイドのデザートも、ブッフェ形式で好きなだけ。おすすめは、100%北海道クリームチーズのレアチーズケーキ。ベリー・ソースの酸味が味のアクセントですよ。