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富良野・美瑛で夕食がおいしい宿３選
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ホテルの詳細を見る富良野にある、オーナー夫婦のこだわりが詰まったオーベルジュ。夫婦は野菜ソムリエプロの有資格者で、自ら100種類以上の野菜を自家菜園で育てています。夕食時、1食に使われる野菜はなんと50種類！ 珍しい野菜も多く、訪れる度に新しい味覚を発見できます。本物の旬の食材を取り揃え、手間を惜しむことなく、素材そのものの味を最大限に感じられるよう調理しているのだとか。味付けに使われる調味料すら、オーガニック認証を取得したものを使っています。
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美瑛の米や野菜、そして北海道産の肉・魚介類を中心に提供した、こだわりの夕食は必食。献立は旬の時期や仕入れ状況を見て、その日ごとに作成されるというこだわりぶりです。ある日の夕食では、「美瑛和牛」や道産の「じゃがいも・北あかりの風味焼き」などが木工芸工房特製の器に盛りつけられ、あたたかく、つややかな状態で一品ずつ提供されたことも。美瑛の観光スポットをイメージして作られた、ホテルのオリジナルカクテルと一緒に味わってみてくださいね。
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フラノ寶亭留
開放感のある広々としたレストランが見えるのは、四季折々の富良野の自然。夕食は枝幸産ホタテ貝や滝川産の合鴨、ふらの和牛などの特産品を使用した、贅沢なコース料理。ホテルのガーデンで栽培された野菜も味わえますよ。フレッシュな野菜は無農薬・減農薬なので、安心して口にすることができます。ラベンダーや自家菜園ハーブで香りづけしたジントニックで、夜を締めくくるのもおすすめです。
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