旬の道産食材を詰め込んだ
煌びやかな和会席を、銘酒とともに | あかん鶴雅別荘 鄙の座

夕食は2階にある「料理茶屋　ひな」の個室にて、旬の食材をふんだんに使用した和会席をゆっくりと味わえます。豊かな大地で育まれた野菜や山海の幸などの旨みを活かした繊細な料理は、ぜひアルコールとのペアリングも楽しみたいところ。料理人の腕が光る豪勢な料理を心ゆくまで味わって。

北海道の味覚・めんめ（きんき）を贅沢に使用した鍋は人気のメニュー。甘くまろやかな白味噌が、めんめのおいしさを引き立てます。

ひと皿に並べられた前菜は絵画のような美しさ。お造りには幻の魚・イトウが並びます。「萌木膳」は焼き物を2種類から選べるので、夫婦やカップルで異なる焼き物をオーダーしてシェアするのもおすすめです。

「料理茶屋　ひな」にはさまざまな種類のアルコールが用意されています。おすすめは繊細な和食に合う北海道の地酒。この日は釧路の蔵元、福司酒造の銘酒で蔵元の名を冠する「福司」の純米吟醸をセレクト。ほのかな吟醸香が食欲を誘います。

静かな個室で北海道の味覚と地酒を味わう贅沢。心もよろこぶ色彩豊かな料理を、ゆっくりと大切に味わって。

温泉で旅の疲れを癒やした後は、2階にある「料理茶屋　ひな」へ。障子越しのやさしい灯りに包まれた安らぎの和の空間で、体にやさしい和会席を堪能できます。箸附けから前菜、お造り、鍋に焼き物・煮物、強肴に至るまで、多彩な品々を味わえる贅沢な夕食に、豊富なドリンク類。まずは食前酒のハスカップワインで乾杯。甘みと酸味が食欲をかきたてます。ほかではなかなか味わえないお造りのイトウは、コリコリとした食感が特徴。旬の野菜と海の幸の後に味わう強肴の道産和牛のローストも絶品ですよ。

道産食材の料理には、ぜひ北海道の地酒や池田町のワインを合わせてみて。釧路の福司、根室の北の勝、旭川の国士無双に増毛の国稀と、道内各地の蔵元が造る銘酒と出会えますよ。

■夕食
・場所／2階「料理茶屋 ひな」
・時間／17時30分～
※食材・メニューは変更になる場合があります