新鮮魚介がズラリ！
寿司あり蟹ありの圧巻ブッフェ | 函館湯の川温泉　海と灯／ヒューイットリゾート

更新日：2023年03月10日

函館ならではの海鮮でおもてなしをしたい。そんな思いの詰まったブッフェレストラン「月舟」。道南地域の食材を中心に北海道最大級の約150種のメニューが並びますが、なかでも海鮮コーナーは必見。蟹やイクラ、マグロなどはもちろん、蟹みそやオニエビなどその時々の珍しい海鮮は常時20種類ほど。

握り寿司コーナーも充実。マグロ、ホタテ、サーモン、カンパチ、エビなどがズラリ。海鮮を寿司で味わうか、海鮮丼にするか、そのまま刺身で堪能するか。とにかくメニューが豊富なので、思わず食べ過ぎてしまいそう。

海鮮焼きも豪快に。ホタテは貝のまま、バター醤油でジュワッと焼き上げます。

石窯でじっくり火を通した豚肉や牛肉のグリル料理も。遠赤外線で焼き上げるため、柔らかくジューシーに仕上がります。付け合わせの玉ねぎは丸ごとアルミホイルに包んで石窯で加熱するので、甘みとうま味が絶妙です。お好みでソースや塩、レモンをかけてどうぞ。

デザートもヒューイットオリジナルのケーキが10種類ほど揃っています。アイスクリームは常時6種類、濃厚なソフトクリームも用意されているので、ソースやチョコスプレー、フルーツを添えて自分だけのスイーツを作ってみても良さそうです。

「湯と食を味わい尽くす」というコンセプトに恥ない豪華メニューのブッフェレストラン「月船（つきふね）」。約150種類の和と洋のこだわりの食がところ狭しと並びます。グリル料理や寿司、チーズ盛り合わせ、自分で作る塩ラーメンやビーフシチューなど、和も洋も選び放題。海鮮は函館朝市に行ったかのような満足感でお腹いっぱいになること間違いなしです。

特に力を入れているのが、漁港を持つ函館ならではの新鮮な海の幸。数々のホテルの立ち上げを経験した和食出身の料理長が、新鮮な旬の海鮮を仕入れています。ブッフェ台には常時20種類ほどの海鮮が並び、なんと蟹も食べ放題というから驚き。

ヒューイット統括料理長がフレンチ出身ということもあり、洋食も見逃せません。石窯で焼く豚や牛のグリルはこだわりの逸品。ビーフシチューやからあげ、フライドポテトなど、子どもが喜ぶメニューも豊富に揃っています。

函館のホテルブッフェでは随一の品目数といっても過言ではないほどの贅沢な夕食を、ぜひ一度体験してみてください。

■夕食（ブッフェ）
・場所／ホテル2階「月舟（つきふね）」
・時間／17時30分～21時（Lo. 20時30分）
※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります