函館・大沼の風土を味わうディナーで、五感を満たす口福なひと時を | 函館大沼 鶴雅リゾート エプイ

滞在中の一番のお楽しみは、ホテル半径50マイル(80km)圏内で生産された食材を使う「大沼50マイルスローフード」がテーマの食事。季節ごとに異なる素材を最大限に活かした料理と共に、ゆるやかな時間を過ごせます。

その季節、その日ごとの旬の食材を生かした、目にも鮮やかな創作フレンチフルコース。50マイル圏内の豊かな山と海から、春はアスパラ、夏はウニやアワビという風に魅力的な食材が集結。おいしさはもちろん、見た目の美しさを兼ね備えたひと皿となって楽しませてくれます。

和食とフランス料理が融合した「フレンチ・ジャポネ」のコースも見逃せません。箸を使って食べられるので、肩ひじ張らずにコース料理を味わえますね。

レストランのワインセラーには、フランスをはじめとした各国の飲み頃を迎えたヴィンテージワインがズラリ。もちろん、日本産・北海道産のワインも豊富に揃っていますよ。どれにしようか迷ったら、ソムリエに相談を。

ディナーの会場は、アイヌ模様が施された真っ白な壁と大きな窓が印象的なレストラン棟にて。中央には温かな炎が灯る暖炉があり、窓の外の景色とともに料理の大切なスパイスに。時間帯によっては、ドレスガーデンを照らし出すプロジェクションマッピングも楽しめます。

地元の旬の食材を生かしたエプイのディナーは、シェフが腕を振るうフレンチフルコース。豊かな自然に囲まれたリゾートならではのこだわりを感じる、目にも華やかな品々が運ばれてきます。創作フレンチのフルコースは、プレミアムフレンチ[エプイ]20000円（税別）、[ピリカ]15000円（税別）の2コース。和食とフレンチが融合した「フレンチ・ジャポネ」15000円（税別）の1コースや、季節によってお手軽コースも用意。それぞれ品数と内容が異なるので、好みとニーズに合わせてチョイスして。北海道産小麦100%のパンは、敷地内のベーカリー「ブーランジュリーエプイ」で焼き上げられたもの。これがおいしいと評判で、おかわりする人がほとんどなのだとか。

記念日や小さな子ども連れでの利用なら、個室を利用するのがおすすめ。周りの目を気にせず、大切な人とのディナータイムを過ごせます。子ども向けのメニューのほか、サプライズの相談にも快く応じてくれるので、ぜひ予約の際に相談を。

■ディナー
・場所／敷地内レストラン棟　レストラン[エプイ]
・時間／18時～21時（Lo.20時）
※個室の利用は2名～10名