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  1. 北海道三大ラーメン「旭川醤油ラーメン」
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北海道三大ラーメン「旭川醤油ラーメン」

  旭川と言えば醤油ラーメン。全国的に有名な、旭川ラーメンの代表格を紹介。

旭川醤油ラーメン

  旭川と言えばラーメンというほど、市内には多くのラーメン屋がある。 旭川ラーメンの特徴はダブルスープを使用した、醤油ラーメン地元の人に愛され続ける名店が、数多くある。
ラーメン以外にも旭川はホルモンが有名で、ラーメンとホルモンがコラボレーションしたホルモンラーメンというメニューを出すお店も登場し始めている。旭川らしい醤油味のオーソドックスから変わり種まである旭川で自分好みのラーメンを探すのも楽しいだろう。

旭川の食い倒れ旅行もオススメできる。そのぐらい、旭川は隠れたグルメの街だ。


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旭川ラーメンの達人
(かわかみ つかさ)
川上 司

旭川ラーメンの達人
  旭川在住の会社員。
幼少時代から、旭川に住み物心ついた時にはラーメンが近くにあったという川上さん。
社会人になった今でも、多い時で週に4食は食べているという。出来れば毎日でも食べたいというのが本音で「毎日食べても飽きない!」という川上さんが好きなのはやはり旭川の定番の味「醤油ラーメン」!
今は、色々なお店に行っては幸せになって帰ってくる毎日だという。

旭川ラーメン村

旭川ラーメン村

  旭川ラーメンのルーツは昭和初期にさかのぼる。
 札幌では元祖北海道ラーメン、いわゆる支那そばが戦前から広がっている。その頃旭川では旭川独自の麺文化が戦前にすでにひろがりつつあったという。一度消えかかった旭川のラーメン文化は戦後に一気に広まる事になる。
 そんな旭川に平成8年(1996)に誕生したのが、この旭川ラーメン村である。ラーメンの複合店としては珍しく入っているお店はすべて旭川で根を張って経営をしているお店だけだ。様々な味の旭川ラーメンが選べる事や、全国的にも有名な旭山動物園に近い事もあり、観光客が連日訪れる。ラーメン村には老舗のお店も入っており、昔ながらの旭川ラーメンを食したいという方は訪れてみると良いだろう。平成18年(2006)には建物内に「あさひかわラーメン村神社」、「丼ぶりっ子スタジオ」が完成し施設も充実を見せてきている。

旭川ラーメンの特徴

麺と具の特徴

  旭川ラーメンで用いられる麺は、中細の縮れ麺が主流で加水率は27~32%と低い事も特徴である。
 加水率が低い縮れ麺というのは、麺が伸びやすい欠点もあるが、茹であげ直後にスープを吸収しやすく麺に絡みやすいと言った特徴がある。旭川ではストレートの麺を使用しているお店はあまり見かけない。自家製麺をしている店舗もあるが、旭川市の製麺所「加藤ラーメン」「藤原製麺」の麺を使用する店が多い。
 具の特徴はオーソドックスで昔ながらの旭川ラーメンでは、具も至ってシンプルである。「ねぎ・メンマ・チャーシュー」とシンプルな具を使用するのが特徴であるが、近年はオーソドックスのみならず、多種多様なラーメン店が数多く出店している。

極寒の地で生まれたスープ

魚介、豚骨のダブルスープ

  旭川ラーメンのスープは魚介類、豚骨、鶏ガラでだしをとったダブルスープのものが一般的となっている。あさひかわラーメン村の店舗の半数以上がダブルスープのラーメンだ。
 なぜダブルスープが主流になったかというと、昔旭川市は養豚業が盛んで捨てていた豚の骨を活用する為に豚骨スープが考え出されたが、豚骨特有の強い臭みを消し、更に風味を加えるために煮干や昆布等を併用するようになり、臭みを消した飲みやすいスープが考えだされた。
 旭川は北海道の中でも特に寒い地域の一つで冬には氷点下30℃超える事もある。そんな厳しい気候条件から、スープを冷めにくくする為にスープの上に油を浮かせ最後までアツアツのスープで体があったまる様に作られている。そしていつしかその方法も旭川で広まり、旭川ラーメンのスープは今も尚その製法を用いているお店が多い。

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旭川市内のおすすめラーメン情報

人気店ランキング

  多くの店で、Wスープやラードを使用している旭川ラーメン。どこのお店もこだわり抜いたラーメンを出している。入るお店で個性が違うので毎日行っても飽きる事のないお店が並んでいる旭川。

おすすめポイント
  旭川ラーメンの具はシンプルなのが主流だが、最近では「野菜ラーメン」をバリエーションの一つとしてメニューに加えている店舗が多い。これは一般的なラーメン屋で出される野菜ではなく、タンメンで使われるような複数種の野菜を炒めたものが丼ぶりに乗せられるラーメンの事を指す。先人のたゆまざる努力と工夫によって、一歩ずつ進化してきた旭川ラーメン。その文化を引き継ぎ、競争の激しい旭川店を構え人気を得るのは楽なことでは無いだろう。

旭川ラーメン村のランキング

  日本でも代表するラーメンの街「旭川」に平成8年(1996)8月11日に旭川に誕生した「ラーメン村」。地元の人のみならず観光客も訪れる名スポットだ。

おすすめポイント
  旭山動物園にも近く、ミニサイズで食べ比べが出来ることも魅力の旭川ラーメ ン村。今や多くの人に愛されるチェーン店となった山頭火から、老舗の青葉、 天金など地元の厳選された 8軒の名店が軒を連ねている。ご飯の時間帯はもちろん混んでいるラーメン村だが、お昼の時間が過ぎてもお客様の足が止まらないのがラーメン村の特徴である。旅行という限られた時間では並びたくない方も多いだろう、そんな方はオープン直後に行けば直ぐに入れるだろう。

旭川空港発から観光地までの距離と時間

  旭川空港から北海道の観光名所までの距離、時間、ドライブ途中に立ち寄るおすすめスポットなどをご紹介。

おすすめポイント
  旭川空港を利用される方に、目安としてお伝えしたい。旭川空港から旭川市街はもちろんだが、富良野・美瑛というエリアも人気が高い。また、旭川から更に車で北上し、稚内を訪れる方も珍しくない。ご質問の多いスポットへの距離と時間をご紹介する。

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旭川ラーメン村へのアクセス

  旭川中心部から車で15分ほどの所にある旭川で有名な観光スポットあさひかわラーメン村。
一つの建物に8店舗が並んでいるラーメン村は色々な種類の旭川ラーメンを楽しむ事が出来る、ラーメン好き以外も楽しめるスポットになっている。

住所

  北海道旭川市永山11条4丁目パワーズ内

アクセス

  JR旭川駅から車で20分

駐車場

  2000台

達人が答える旭川ラーメンのQ&A

Q 旅行のお土産に出来るラーメンはありますか?
A 多くの人気店ではお土産用の袋麺があるのでオススメだ。
Q ラーメン村には駐車場はあるでしょうか?
A 「ラーメン村」には十分な駐車場があるが、旭川市街にある多くの本店には駐車場が少ない場合がある。近くに有料のパーキングが多くあるので、そちらを利用すると良い。
Q 「旭川ラーメン」はどんなラーメンのことですか?
A 旭川市周辺で食べられるご当地ラーメンで、Wスープやラードを使うことが特徴。
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