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夕食 地元近海魚のお刺身



「居酒屋三幸」自慢のオーダーバイキング80品の中から、玉寄料理長イチオシのメニューが「近海魚のお刺身」だ。

 料理長自ら毎朝地元の泊港で行われる朝市に足を運び、新鮮なお魚を買い付ける。
鮪、白身魚、カジキ、島タコなど、仕入れるお魚は沖縄の近海で採れるモノがほとんどだ。

 「沖縄のお刺身は本土と比べて淡泊。この近海魚の淡泊で、あっさりしている感じにハマる観光客は多い。」と玉寄料理長は語る。

 本土のお刺身と違い、脂身が少ない沖縄近海魚のお刺身は、さっぱりしていて一度食べたら癖になるリピーターの方が多いとの事。

 新鮮なお刺身まで、オーダーバイキングの中に入っているのは、うれしい限りだ。


更新日/2013年05月19日

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