1. 夕食がおいしいと人気の定山渓の宿5選
ローカル案内役が選ぶ「推し宿」

定山渓で夕食が
おいしい宿5選

更新:2019年03月06日

蟹を使用したオリジナル鍋や旬の海鮮を使用した和食会席、自分で作る石窯ピザ、名シェフによるコースなど夕食がおいしいホテルを紹介します。

1蟹の出汁と魚介や野菜が旨味を引き立てるサイロ鍋が人気

章月グランドホテル

北海道>定山渓
  • 雪をイメージした見た目も綺麗な牛すき焼き「白雪鍋」

  • 夕食はツリーのオブジェがあるデザイナーズ空間で

  • ラウンジでは20種類の蜂蜜がある蜂蜜バイキングも

ホテルオリジナルの「サイロ鍋」は北海道らしさを感じてほしいと考案した特製メニュー。毛蟹やたらば蟹で出汁をとり、牛乳や生クリーム、白味噌を加えた鍋に旬の魚介や野菜を加えた鍋だ。旨味が凝縮されたコク深い味わいが特徴。

ローカル案内役 藤本 昌弘

夕食は部屋食と食事処がプランにより選べる。食事処「一条亭」はデザイナーが設計し、ツリーのオブジェが印象的なスタイリッシュな空間。開放感の中にも目線を切る工夫がされているのでプライベートな時間を過ごすことができる。

ローカル案内役 竹内 晴香

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ホテルの楽しみ方・宿泊プラン
2積丹産の桜鱒や鮑など旬魚介の懐石が味わえる

翠山亭倶楽部定山渓

北海道>定山渓
  • 本鮪や牡丹海老、海水雲丹などの旬の魚はお造りで

  • 和懐石は掘りごたつの落ち着いた食事処で味わえる

  • シェフが目の前で豪快にグリルする洋食も味わえる

  • 洋グリルでは黒毛和牛や活鮑などを焼き立てで味わえる

夕食はプランにより懐石かグリルを選べる。懐石は時期により異なるが根室市産きんきの煮つけや知床地鶏の味噌漬け、木古内町産の活えぞ鮑の焼き物など北海道産の食材が並ぶ。素材の味を活かした料理を子上がり席でゆったり味わいたい。

ローカル案内役 竹内 晴香

グリルダイニングではシェフが目の前で焼くグリル料理を夕食で味わうことができる。黒毛和牛や活鮑など旬の食材を豪快に焼き上げ、出来立てを食べることができる。夕食の後には宿泊者が無料でカクテルを飲めるバーで楽しむのも良い。

ローカル案内役 韮沢 美帆

ホテルの楽しみ方・宿泊プラン
3イタリア料理の名手による北海道食材のイタリアン

奥定山渓温泉 佳松御苑

北海道>定山渓
  • メインでは北海道産牛を使った肉料理が味わえる

  • 見た目も華やかに、各料理には彩り豊かな野菜を使用

  • コースではシェフが得意とするイタリアンパスタも

  • セレクトワインも豊富なので料理とのマリアージュも楽しみたい

道産食材を熟知したイタリア料理の名手・鈴木章史氏が手掛けるディナーは、内浦湾や伊達、ニセコ、オホーツクなど旬の食材を使用した料理の数々。彩り豊かで、見た目も華やかです。鈴木氏の真骨頂でもあるパスタが味わえるのもうれしい。

ローカル案内役 韮沢 美帆

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、食事の進み具合を確認しながら程良いタイミングで一皿一皿サーブしてくれます。食事とともに楽しみたいお酒には、ソムリエが佳松御苑のためにセレクトしたペアリングワインも。ぜひ料理と一緒に味わって。

ローカル案内役 兼松 貴司

ホテルの楽しみ方・宿泊プラン
        
4道産の鮫鰈やつぶ貝など時期により旬の刺身が味わえる

定山渓温泉 ぬくもりの宿 ふる川

北海道>定山渓
  • 夕食に富良野牛の石焼きや毛蟹が付いたプランもあり

  • 1日10名限定で海鮮などを炙って食べる囲炉裏席も

  • 毎晩備長炭で釜炊きする道産米おぼろづきはふっくら

  • 大人のみが利用できる落ちた雰囲気の食事処「壺中天」

夕食の創作和食コースはプランにより2カ所の食事処を選ぶことができる。「仙食庵」では掘りごたつやテーブル席の他、通常の夕食メニューに1名2200円(税込)を追加すると囲炉裏席で炭火を使用したメニューを味わうことができる。

ローカル案内役 兼松 貴司

大人だけが利用できる「壺中天」は古民家と石倉倉庫を移築させて作られた落ち着いた空間。大人だけで夕食と一緒に北海道の地酒を味わうのがおすすめだ。宿オリジナルの日本酒 ふる川はコクと爽やかな後味が料理に合う。

ローカル案内役 藤本 昌弘

ホテルの楽しみ方・宿泊プラン
        
5好きな具材を選んで石窯で焼いた熱々ピザが食べられる

定山渓鶴雅リゾートスパ森の謌

北海道>定山渓
  • ビュッフェは和・洋・中の料理やパティシエのケーキも

  • シェフが目の前で焼く出来たのステーキの実演メニューも

  • ボルドーなど300種類のワインが揃うワインセラー

  • おとぎ話の中にいるような雰囲気のレストラン

夕食は和・洋・中の料理が並ぶビュッフェ。おすすめは好みの生地、具材を選べるピザ。ふっくらとした生地やクリスピータイプの生地など3種類から選ぶことができ、海老や好みの野菜とチーズを乗せたら、シェフが石窯で焼き上げてくれる。

ローカル案内役 竹内 晴香

ビュッフェにはパティシエが作る種類豊富で可愛いケーキが並ぶ。ショップ「パティシエ・ラボ」でも人気のシュークリームや苺ショートの他、鶴雅オリジナルのロールケーキなど甘さ控えめで甘いものが苦手な人も食べやすいスイーツが並ぶ。

ローカル案内役 藤本 昌弘

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