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太平洋を望む白老郡白老町虎杖浜に立つ宿

館内随所から太平洋を望む、大人のリゾート

心のリゾート 海の別邸 ふる川

登別

アイヌ語で「燻製」という意味を持つ、自家製パカレは絶品

心のリゾート 海の別邸 ふる川


テラスの先に設けられた燻製工房で、時間をかけて作られる自家製のパカレ(燻製)。工房の近くは、なんとも良い香りがします。
心のリゾート 海の別邸 ふる川
料理長をはじめ、限られた調理人自らの手で週に1・2回だけ作られる自家製のパカレはオプションでオーダーが可能。創業時から人気が高く、こちらは1日限定5食のため早めの予約オーダーを。
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ひと口目はそのままで口に広がる香りを楽しみ、ふた口目からは自家製のたらこマヨネーズを少し付けて味わってみてください。


好きな人は自宅で作る人も多い燻製ですが、ここに来たら、ぜひオプションでオーダーしてほしいのが自家製のパカレです。“パカレ”とはアイヌ語で「燻す・燻製」という意味。ラウンジから出られるテラスを左に進んだ先にある燻製工房で作る自家製パカレは、定番の卵やチーズのほかに、えだ豆や白老名物の虎杖浜たらこも燻製に。

時期によって食材を変えており、桜チップやナラ材を使って2時間かけてスモークしています。食材によって加減が変わるため30分おきに様子を確認するなど意外と手間もかかるのだとか。そのため、たくさんの量を作れないので、自家製パカレは1日限定5食でチェックインタイムの14時~20時に受付。20時~24時の間で客室かラウンジに届けてくれます。ラウンジであれば、時間ごとのサービスでホットワインも出ているので、一緒に楽しむことができるのでおすすめですよ。

■自家製パカレ(燻製)
・料金/600円(税込み)※1日限定5食
・予約受付時間/14時~20時(フロントにて)
・提供時間/20時~24時(客室またはラウンジにて)

※内容や食材は季節または仕入れにより、変更となる場合があります


更新日/2018年03月30日

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館内施設一覧

  • 温泉
  • 露天風呂
  • 貸切風呂
  • サウナ
  • 岩盤浴
  • エステサロン
  • ペット可
  • 喫煙所
  • 駐車場
  • 無料送迎あり
ラウンジでは時間ごとのサービスを実施。ホットワインやお夜食の汁物などが用意されるので、お楽しみに。

施設情報

住所
北海道白老郡白老町虎杖浜289-3
電話番号
0144-87-6111
JR登別駅から車で約5分。ホテル-JR登別駅間の無料送迎も都度対応してくれます(要予約)。
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