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日本酒で北海道を旅する。ANAクラウンプラザホテル札幌で食と日本酒のペアリングを体験

ANAクラウンプラザホテル札幌


JR札幌駅から徒歩約7分、地元民にはシンボル的なホテルとしてよく知られる『ANAクラウンプラザホテル札幌』。その地下1階にある『和食處 雲海』にて、北海道で作られた日本酒を手軽に楽しめるのをご存知でしょうか? その魅力を伝えるべく、今回は日本酒ナビゲーターさんと一緒にたびらいスタッフがお邪魔しました。
都会の喧騒を離れて~静かな佇まいの『和食處 雲海』ANAクラウンプラザホテル札幌
エントランスロビーからエスカレーターで地下へ降りると、そこには札幌中心部とは思えない、静けさと格式、料亭を思わせる佇まいのレストランが姿を現します。ここは、北海道産食材を使った単品料理から会席料理まで四季折々の料理を楽しめるレストラン。思わず緊張していまいそうですが、旅行者でも気軽に利用が可能です。
日本最北・最東端ほか、多彩な北海道の日本酒ANAクラウンプラザホテル札幌
今回のお目当ては、北海道の地酒。日本酒ナビゲーターさんに聞くと、北海道には12、13ほどの酒蔵が存在するそうで、こちらの『和食處 雲海』にはそのほとんどが揃っているとのこと。「1カ所で北海道の様々な日本酒を楽しめるのは、お酒好きな方だけでなく、北海道旅行の記念にも良いですね」。日本最北の酒蔵『国稀』と日本最東端の『北の勝 鳳凰』、札幌に居ながら日本最北と最東端のお酒が飲めるとは、とても得した気分です。

道内11カ所の酒蔵から14種類の日本酒を揃え、単品のほか、好きな日本酒3種類をセットで楽しめる『北海道産日本酒のみくらべ』や厳選された北海道の地酒10種類を含む120分のフリーフローメニューもありました。
ANAクラウンプラザホテル札幌
各メニュー表には銘柄や種別だけでなく、酒蔵の名称や産地などが記載された北海道地図になったものも。「食事との相性もあるので、迷ったらスタッフさんに相談すると良いでしょう」と日本酒ナビゲーターさん。

参考にと教えてくれたのは、純米吟醸酒は香りを楽しむお酒。女性や初心者でも比較的飲みやすく、食前酒にもぴったりだそう。「千歳鶴はここ札幌で作られていますし、北海道産米100%。香りやコク、味のバランスも取れているのでおすすめですね」。
ANAクラウンプラザホテル札幌
旭川の合同清酒(北の誉)で作られている『東川米』や増毛・国稀酒造の『国稀 特別純米』といった純米酒は、米の風味や味わいをしっかりと感じられるのが特徴。食事と一緒に味わうことで、お酒も料理も深みが増すそう。「国稀 特別純米は2019年2月に作られた新酒ですね。辛口ではありますが、フレッシュさもありつつ後味すっきりで、ぜひ試して頂きたいです」。

ちなみにこの日の料理は、3月・4月限定の『会席 麗らか~うららか』のもの。写真の『竹の子桑焼き盛り』は、日本の春の香りが口のなかでふわっと広がりました。ソースが洋風仕立ての“鰆(さわら)の梅肉素焼き”、生ハムで巻いた甘長唐辛子と、ひと皿で味の変化も楽しめます。
ANAクラウンプラザホテル札幌
料理とお酒のペアリングによる味わいの変化に驚きつつ、もう少しアルコールをしっかり楽しみたいということであれば、旭川の『大雪乃蔵』や高砂酒造の『国士無双DRY』といった本醸造酒を選ぶのも良いそう。「アルコール度数は高めのものが多いのですが、飲み口がすっきりとしていて飲みやすいのが本醸造酒なんです。どっしりとした日本酒が苦手という人にも良いでしょう」と日本酒ナビゲーターさん。

最初の写真に登場していた青いボトルの『今金彗星』は、倶知安町にある二世古酒造で作られた本醸造酒。日本一の清流と言われる後志利別川伏流水からできたもので、こちらはあまり見かけない日本酒とのこと。せっかくなら、こちらを楽しんでみるのもおすすめとのことでした。

おいしい海の幸・山の幸が豊富な北海道で、『和食處 雲海』の食事と一緒に北海道産日本酒を飲み比べて、ぜひ、料理とお酒の奥深さを気軽に体験してみてはいかがでしょう。

■ANAクラウンプラザホテル『和食處 雲海』
・住所/北海道札幌市中央区北3条西1丁目2-9地下1階
・ディナー営業時間/17時~22時(Lo.21時30分)
・料金
北海道産日本酒のみくらべ/240ミリリットル(80ミリリットル×3)1200円、180ミリリットル(60ミリリットル×3)900円
北海道産日本酒単品180ミリリットル610円~、北海道産日本酒10種を含むフリーフロー120分3000円、『会席 麗らか~うららか』1名7000円 ほか
※上記料金は消費税・サービス料金10%別




ローカル案内役
竹内 晴香(たびらい編集部)


北海道札幌市出身。趣味は食べること、旅にでること。各地の取材を通して、日々北海道の素晴らしさを実感。




更新日/2019年03月22日

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館内施設一覧

  • エステサロン
  • マッサージ
  • 売店・コンビニ
  • 会議室
  • レストラン
  • 宴会場
  • バー
  • バリアフリー対応
  • 駐車場
館内は宿泊者専用のフィットネスがあり、靴とウェアを持参すれば24時間利用可能(18歳以上に限る)。

施設情報

住所
北海道札幌市中央区北3条西1丁目2-9
電話番号
011-221-4411
JR札幌駅から徒歩約7分、地下鉄さっぽろ駅21番出口から徒歩約1分。大通公園エリアも徒歩圏内と便利。
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